カスタードプリン

＜材料＞

９センチココット型6個

＜作り方＞

�@初めに　オーブンは１５０度に温めておく。　キャラメルをつくる。鍋に　砂糖と水を入れ火にかける。
鍋をまわしながら、砂糖がキャラメル色になるまで火にかける。　キャラメル色になれば　熱湯を入れる。

�A熱湯を入れたらすぐに　カップにスプーンなどで入れていく、熱いので　気をつけてください。　入れたら
　そのままでＯＫです。

�Bボウルに全卵と卵黄を入れて　泡立てないように　白身を切るように混ぜる。砂糖の半分を入れて混ぜる。

�C鍋に牛乳と砂糖の全部を入れて　沸騰直前まで　沸かす。砂糖が溶けるまで　かきまぜてＯＫ。　沸騰直前の目安は鍋の周りが　ふつふつと　泡が立つぐらいです。

�D温めた牛乳を卵のボウルに　少しずつゆっくり　卵をまぜながら　入れていきます。ボウルが動くので、
ぬれた布巾をひくといいですよ。　混ぜ合わせたら、それを　別のボウルに漉していれます。

�Eそれを　キャラメルを入れたカップに注ぎます。　天板に並べて、お湯をカップの３分の１ぐらいに注ぎいれて
１５０度で４０分ぐらい焼きます。

�F焼き上がりの目安は竹串を指しても　中の生地が出てこないならＯＫ。　出来上がりは、荒熱がとれたら、
冷蔵庫で２〜３時間冷やす。カップのままでもＯＫです。

オーブンでなくても、大き目の鍋にカップの半分くらいまでのお湯を張り沸騰させて　火を消してからカップを
入れて、アルミホイルなどで蓋をして約２０分くらい蒸すといいですよ。

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