＜コーヒーシフォンケーキ＞
＜18センチ＞

＜作り方＞

オーブンは180度に余熱。インスタントコーヒーをお湯に溶く。ボウルに卵黄を入れてほぐしてからサラダ油・リキュールを入れてしっかり混ぜる。コーヒーを入れて、混ぜる。薄力粉をふるいいれる。

別のボウルで卵白をあわ立て、砂糖を2〜3回に分けて、メレンゲを作る。しっかりと角が立つように

メレンゲをひとすくい�@の生地に入れてしっかりあわせる。残りも入れて混ぜ合わせる。型に入れて、型の両端をもって3〜4回くらいゆする。オーブンに入れる。 30〜35分焼く。

竹串を刺して生地がつかなければOK。ビンなどにひっくり返して冷ます。冷ましてから型からはずす。